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吉士粉怎么做蛋糕

作者:广东省佛山市霞光食品有限公司_霞光饮料_双喜泡打粉_饮料_泡打粉 浏览: 发表时间:2018-03-07 00:00:00

材料:低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。

 

步骤:


          1、准备两个干净的不锈钢盆,将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手

       动打蛋器打发至颜色变浅;
  
    2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀,低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌均备用;
   
    3、蛋白用电动打蛋器低速打出泡,加入少许食盐和柠檬汁;

    4、继续用低速打发之泡沫略细量加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打

       发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开
      
       到最大档,蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可;
    
        5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的


       蛋白中搅拌匀;

    6、然后加入适量的吉士粉;

        7、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭
      
       煲中按煮饭键,时间约35分钟;

         8、跳闸后马上盖上一块湿布预定时间为20分钟。焗过后,继续按煮饭键预


        定时间约15分钟。跳闸后继续焗20分钟即可;


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